홈
자연발효 우리과자
한과 즐기는 방법
행복한 맛 (한과의미)
한과 용어 및 종류
명절때 받은 한과 다 먹지도 못하고 놔뒀는데 딱딱해져서 못 먹고 버린경험 있으시죠? 공기중에 장시간 노출된 딱딱한 한과는 이렇게 드셔보세요!
TIP 조청이 녹아 따끈따끈해진 한과를 즐기실 수 있습니다. 단, 전자렌지에 한번 돌린 한과는 식으면 그전보다 더 딱딱해지므로 금방 드셔야합니다.
커피와 한과
한과는 특유의 눅진한 향을 가지고 있으며 조청의 깊고 긴 여운을 주는 단맛이 특징입니다. 평소에 즐겨먹는 녹차, 말차 등 차와도 잘 어울립니다. 하지만 진하고 긴 향의 여운이 있는 커피와는 찰떡 궁합입니다.
설탕을 넣지 않은 원두커피와 한과를 같이 즐겨보세요. 커피의 향이 두배가 되고 한과의 단맛이 깔끔해지는 경험을 하시게 됩니다.
에스프레소 한과
우리나라에서는 에스프레소에 설탕을 한 두개 넣고 녹기를 기다려 마시는 문화가 발달되어 있고 이탈리아에서는 흑설탕을 잔뜩 넣고 수저로 한참을 돌려준 다음 진한 카라멜 향이 나도록 마시는 것이 특징입니다.
이제는 에스프레소와 한과를 같이 즐겨 보세요. 찹쌀강정을 에스프레소에 살짝 담그어 잠시 기다렸다가 한과를 드셔보세요(에스프레소 찍먹). 에스프레소의 진한 맛과 향이 한과에 베어 커피 과자의 재미를 느낄 수 있습니다.
한과 보관방법
- 갈골명인 한과는 속이 벌집과 같은 디공정 조직으로 되어 있습니다. 따라서 공기와 접촉을 하게 되면 습기가 많은 계절에는 눅눅해지고 건조한 계절에는 딱딱하게 됩니다.
- 한과는 공기와의 접촉을 막아야만 신선함을 유지할 수 있습니다.
- 한번 개봉한 한과는 공기와 닿지 않도록 잘 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 특히 여름철에는 18도 이하로 서늘하게 보관하셔야 신선도를 유지할 수 있으며, 추운 겨울에는 밀봉한채 상온에 약 20~30분간 두어 한과를 부드럽게 녹여 드시는 것이 좋습니다.
- 갈골명인 한과는 전통차와 함께 드시거나, 커피와 함께 드시면 더욱 좋습니다.
